「诈玛」 为蒙古语 juum 。将牛或羊带皮煺毛后洗净烤熟，这种全羊或全牛叫 「诈玛」 或 「珠玛」 。为成吉思汗祭祀准备全羊、全牛的职司者为 「珠玛纳日」（珠玛们） 。珠玛宴，汉语亦称 「诈玛宴」 是指以上述办法烤摆全牛或全羊的大型宴席。

　　诈玛宴是大蒙古国和元朝时期最为隆重的 「内廷大宴」，是融宴饮、歌舞、游戏和竞技于一体的贵族庆典娱乐活动。珠玛宴对赴宴者的身份、服饰均有严格规定，赴宴者必须着装质孙服 （质孙为蒙古语 「吉孙」 即颜色的意思），君臣须着装同一颜色，因此诈玛宴也称 「质孙宴」 。宴会娱乐性活动通常持续数日，在此期间君、臣每日必穿不同颜色的服装。

　　鄂尔多斯蒙古族传承的珠玛宴，集古老传统的礼仪、风俗、歌舞、祝颂以及传统服饰、特色饮食为一体，展现了蒙古族宫廷的礼仪文化、饮食文化。

　　资料来源：内蒙古自治区人民政府网